La recette du jour est adéquate pour les déjeuners légers ou en complément lors d'un brunch gargantuesque. Dans tous les cas ce croque saumon-avocat est savoureux et croustillant à souhait et comble tous les estomacs affamés !
- 2 tranches de saumon fumé
- 1 avocat
- 1 oignon blanc
- de la coriandre fraîche
- sel / poivre / baies roses
- coulis de vinaigre à la framboise
- huile d'olive
- 1 citron vert
- 4 crackers aux céréales
- Émincez l'oignon blanc en petits cubes et ciselez la coriandre.
- Dans une assiette disposez les tranches de saumon, les arrosez du jus de citron vert et d'un filet d'huile d'olive puis poivrez, recouvrez des cubes d'oignon blanc, de baies rose, et de coriandre ciselée.
- Laissez mariner au minimum 30min.
- Une fois le saumon mariné, disposez la tranche recouverte d'oignon blanc et de baies roses sur un cracker.
- Découpez l'avocat en fines tranches et les disposer sur le saumon.
- Terminez par un filet de coulis de vinaigre à la framboise.
Pour les grosses faims, vous pouvez recouvrir le tout d'un deuxième cracker aux céréales, tel un sandwich ultra sain !
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